Tenuta di Valgiano

Author name: Laura

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Miele di Spiaggia

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Le nostre api hanno prodotto un nuovo miele, che è già soprannominato “Ambrosia”, il nettare degli Dei…. Si tratta del “Miele di Spiaggia” e vien dalla costa: il luogo è la spiaggia della Lecciona, nel Parco Naturale di Migliarino San Rossore e Massaciuccoli. Il mare è il Mar Tirreno, lo stesso mare che mitiga il clima sulle vigne di Valgiano, e che nei giorni di libeccio fa arrivare il suo sale fino sulle foglie degli ulivi. Qui su queste dune, tra la pineta e la riva, stanno le api che bottinano i fiori nella macchia mediterranea e sulle praterie di elicriso che si stendono fin quasi alla battigia e che conferiscono al miele un aroma inconfondibile. Così nasce il Miele di Spiaggia, dolce, ma con note salmastre, l’elicriso si esprime in maniera marcata e prevalgono note di liquirizia e curry. Inizialmente la consistenza è di un liquido ambrato fino all’autunno quando iniziano i cristalli di grana media, che conservano inalterati quegli aromi che si possono ritrovare solo su questa spiaggia, nelle giornate calde d’estate.

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Sea shore honey

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Our bees have produced a new honey, so delicious that and it has been nicknamed “Ambrosia”, the Gods’ nectar. We are proud to present the Miele di Spiaggia (sea shore honey), which comes from the coast. The place is the Lecciona  beach, part of the natural park of Migliarino San Rossore and Massaciuccoli. Here, the Thyrreanean waters wash the dunes and sand. It is the same  sea that mitigates the climate in the vineyards of Valgiano. And, during  the windy, “libeccio”days,  the salt is blown all the way up on to the olive trees’ leaves. On these dunes, between the pinewood and the shore, the bees live and savour the delights of the flowers of the Mediterranean scrub and the helicrysium meadows that stretch almost all the way to the shore bestowing on the honey a unique aroma. This is how the Miele di Spiaggia is born, sweet, but also with brackish notes, the helicrysium comes out with plenty of character giving out liquorish and curry aromas. Initially, the consistency is is of a liquid until the autumn, when medium size grains begin to crystallise, whose aromas remain unaltered like those that can only be found on this beach during the hot summers.

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I mieli di Valgiano

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Se il vino è la poesia della terra, come diceva Neruda, allora il miele ne è l’antologia. E’ uno specchio che riflette, condensandole, la moltitudine delle immagini e delle espressioni del luogo in cui viene prodotto, nei suoi aspetti più unici e mutevoli. Unici quanto è unico quel posto e mutevoli quanto è mutevole, il tempo e la stagione. Unici quanto sono irripetibili le combinazioni di fiori, di piante, di piogge e di sole che incontrano le api per fare quel miele. Così sono unici, non standardizzati e non ripetibili, i mieli di Valgiano. Prodotti strettamente secondo le pratiche dell’apicoltura biologica, non filtrati e non sottoposti a nessun trattamento termico, neanche minimo, separati accuratamente a seconda delle epoche di fioritura, si hanno : Acacia: dorata e intensa, dal gusto e dall’aroma delicato e arricchito di fragranze floreali che altri fiori della macchia e della campagna ogni anno le aggiungono in maniera diversa. Castagno: non puro, scuro, ricco delle tipiche note amare di questo miele, ma arrotondato dal gusto e dagli aromi caldi della melata, che le api miscelano insieme al nettare dei castagni in dosi ogni anno differenti. Millefiori: una moltitudine di fioriture; molta erba medica, trifoglio, girasole, prunus e macchia mediterranea. Melata: ambra scura, dall’aroma inteso di caramello e ricco di note marsalate, dal gusto caldo e avvolgente, è la massima espressione dell’ estate tarda in cui viene prodotto. Questi sono i nostri mieli, raccolti esclusivamente da alveari posti sui terreni della Tenuta e lavorati nei locali della Tenuta stessa, come a mantenere un ciclo biologico, chiuso e completo, a garantire cura e identità a ciò che si produce.

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Valgiano’s Honeys

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If wine is the earth’s poetry, as Neruda said, then honey is its anthology. It is a mirror that reflects the multitude of images and expressions of the place where the product comes from in its most unique and mutable aspects, condensing them. Unique as the place itself and mutable as the weather and the seasons are. Unrepeatable as the combination of flowers, tress, rain and sun that the bees touch upon to make that honey. Acacia – golden, intense, with a delicate taste and aroma, enriched by floral fragrances that other flowers typical of the surrounding woods and countryside add to it each year in different apportionments. Castagno – Chestnut, not pure, rich in the bitter notes typical of this type of honey but smoothed by the warm taste and aroma of honeydew that the bees blend with the chestnut nectar in different doses each year. Millefiori predominantly Alfa Alfa, clover, sunflower, prunus, mediterranean Scrub. Melata – Honeydew is produced by collecting a sugar-rich substance – honeydew – produced by some insect parasites of plants. These parasites take in the lymph, retain the proteins and discard the sugar content which deposits on the leaves and stems. Here, the honeydew, exposed to the summer air and sun, begins to oxidize and to caramel, and, once collected and turned into honey by the bees, contributes to that complexity of aromas and colours typical of this type of honey. Dark amber colour, intense caramel aroma, rich in warm and enveloping Marsala flavours, it is the top expression of the late summer it is produced in. These are the honeys from Valgiano , collected exclusively from hives located on the company’s property and processed on the Valgiano premises, maintaining a closed and complete biological cycle to ensure care for and identity to everything we produce.

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