I 16 ettari di vigneto della Tenuta di Valgiano giacciono su di una terrazza di ciottoli e argille su alberese. Il Sangiovese viene preferibilmente coltivato lungo il crinale di alberese, terreno che gli permette di mantenere aromaticità pur ottenendo buona struttura. Sugli affioramenti argillosi si coltiva Merlot, in grado di mantenere finezza ed eleganza anche sulle argille e, sui ciottoli sabbiosi di arenaria, soltanto la Syrah può dare struttura oltre che profumi. I vigneti di età compresa tra i 7 e i 43 anni hanno una densità di 5700 piante a ettaro.La gestione di tutta l’azienda è totalmente biodinamica: uso dei preparati 500P e 501, eventuali semine di leguminose, crocifere e graminacee, inerbimento o lavorazioni molto attente; trattamenti antiparassitari con il latte e lo zolfo, continua ricerca di nuove pratiche e condivisione con gli altri agricoltori biodinamici, gestione attenta della parete fogliare.
