L’intensità della terra.
Palistorti: cosi fu chiamata la vigna dai contadini del villaggio poiché non fu possibile la piantumazione dritta dei pali per via delle rocce di calcare in superficie. E’ un vino che riflette il carattere autentico di Valgiano in una versione più immediata.
La vinificazione segue le stesse pratiche rigorose del nostro Cru: l’uva raccolta viene diraspata, selezionata su tavoli di cernita, fermentazioni delicate in piccoli tini, follature manuali e travasi minimi. L’affinamento avviene per il 60% in barriques di rovere francese e per il 40% in vasche di cemento vetrificato, per un periodo di dodici mesi.